豆腐と長ネギと油揚げのお味噌汁をちゃんと作ってみた
相変わらず、絶賛やる気を失っております。
しかも症状は風邪だけにとどまらず、昨日の夜から持病のぜんそくも併発してしまい、もうマジでやる気ゲージが限りなく０になってしまった。
それでも、せっかくの三連休です。ウダウダと寝転んでいても治るものでもないし。
気分転換に料理でも作ろうかしら。
前回の記事はこちら。
スポンサーリンク
豆腐と長ネギと油揚げのお味噌汁を作る
実はお昼の段階では食欲が無く、お寿司があまり食べられなかったのです。
今さらお腹が空いてきたは空いてきたのですが、脂っこいものは胃が受け付け無いような気が。
なんかお味噌汁が食べたいな。普通のお味噌汁。
材料の下ごしらえ（出汁を取ったり）
まずは出汁からです。
あらかじめお鍋に乾燥昆布をぶちこんでおきました。
*鍋に入れて放っておく*
しばらくして乾燥昆布が水に戻ってきたら弱火にかけ、10分ほどかけて沸騰直前まで持っていき、沸騰する前に鍋から取り上げます。
続いてこの昆布出汁にわたしが愛用している「厚削りの鰹節」を入れて、弱めの中火で10分ほどコトコトと。出汁が出きったら出汁ガラを取り上げて、出汁は完成です。
*あくを取りながら10分ほど煮出して*
↓
*出汁完成*
軽い酸欠でクラクラします。全然嬉しくないけど、懐かしい感覚。
喘息の発作って昔はそれほど長引かなかったのですが、歳を取ったということなんでしょうねぇ。しょうがないか。
木綿豆腐はキッチンタオルで水を切り、
*お包みしておきました*
長ネギは直火で炙っておきました。
*ちょっと炙り過ぎただろうか*
下ごしらえは以上で終了。後は作るだけです。
調理開始
ここまできたらササッと仕上げてしまいますよ。
出汁に先ほど下ごしらえした材料と油揚げ（油ぬきはしませんでした）を入れて、しばらく煮ます。とはいえ、どの食材もこのまま食べられるものばかりですので、しっかり温める、ぐらいのイメージで。
最後に味噌で味を調えて、
*お味噌を入れたら*
↓
*完成～*
しっかり出汁を取ったのでいい香りがしているはず…なのですが、風邪で匂いがよくわからん。
豆腐・長ネギ・油揚げのお味噌汁 実食
さて、出来上がりはしたものの、それほどテンションも上がりません。
これは本当に参った。
まぁとりあえず、いただきまーす！
…ズズ。
うむ…出汁が、、、
出汁が薄い。
そして味噌が濃い。
味見をしている時からわかってはいたのですが、出汁が思ったより出ておらず、物足りなさを補正するために味噌を多めに入れた結果です。
あぁなんか…せっかく無理して作ったのにすごく残念…
明日起きてまだ息苦しいようなら諦めて病院に行くことにしよう。
それでは。